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抗性糊精

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九洲方圆抗性糊精复合粉特点

一、纯天然健康品

1、产地追溯:呼伦贝尔小麦种植基地,地处北纬47-53度,海拔650-700米,昼夜温差大,黑地寒土,土壤肥沃,无污染。

2、原粉采用优质红麦,颗粒饱满,每年种植一季,蛋白质含量较高。

二、制作工艺

1、无任何添加剂(吊白块,漂白粉)。

2、富含膳食纤维。

3、纯原面不提炼面筋。

三、营养价值

1、复合粉中加入一定比例“抗性糊精”(国家发明专利)。

2、富含膳食纤维和人体所需多种微量元素。

四、功能性

1、长期食用具有改善肠道,调节血糖、便秘等辅助效果。

2、是百姓餐桌不可缺少的主要食材。

五、制作成品口感与特性

1、馒头粉:可制作包子与馒头。

2、饺子粉:可制作饺子与面条。

3、成品口感具有顺滑、绵软、富有弹性、麦香味浓郁等特性。

抗性糊精简介

抗性淀粉(resistant starch)又称抗酶解淀粉,难消化淀粉,在小肠中不能被酶解,但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。

富含抗性淀粉的糊精就是抗性糊精,又叫可溶性膳食纤维。 

抗性糊精是多分子缩合而成的大分子团,叫多聚糖。

多聚糖是多个单糖分子连接而成的大分子化合物。

抗性糊精的基本功效

(1)抗性糊精类似膳食纤维的作用

抗性糊精被认为属于膳食纤维的一种。由于是大分子结构的多聚糖能抵抗人体小肠消化酶的剪切,从而不易被消化吸收。而在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和。包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质。由于多聚糖大分子结构它的吸水性强,具有水溶性纤维的功能,在肠道中润肠通便、对粘液性肠炎有康副作用、调节控制血糖浓度、降血脂等一种或多种生理功能。抗性糊精对人体产生作用。主要是通过影响其他物质的吸收代谢.以及在结肠内发酵产生的次生产物而发挥其生理功能。

(2)对肠道疾病的防治作用

抗性糊精不被消化进入结肠,谷胶原(益生元)作为结肠菌群的营养源,这些微生物通过发酵,将碳水化合物代谢后生成丁酸等短链脂肪。降低结肠及粪便的pH,丁酸具有促进结肠健康,减少胺类致癌物的产生,抑制肿癌细胞。减少肠黏膜细胞的增生,进而降低患结肠癌危险。肠道的大肠杆菌还能合成泛酸、尼克酸、核黄素等人体不可缺少的生命物质.增加人体所需营养。未降解的抗性淀粉还可增加粪便通量.加速有毒物质的排出,防治便秘和痔疮及肛门直肠疾病。抗性淀粉能在回肠中经肠内微生物发酵而降低pH,促进矿物质等微量营养素的吸收,降低血清胆固醇,防治心血管疾病,控制体重,改变结肠微生物群落,促进肠道有益微生物繁殖,促进无机盐吸收。

(3)降脂减肥作用

长期以来人们有一种误解,认为多吃含淀粉食物会导致肥胖,进而罹患多种慢性病。然而近年来,科研人员惊喜地发现情况并非如此。抗性糊精能降低胆固醇的含量,促进胆汁分泌与循环,因而可预防胆结石的形成。抗消化淀粉还能减少脂质吸收与脂肪酸合成,有效降低血中及肝脏内脂质含量,预防脂肪肝形成。因此它可作为减肥保健食品添加剂。抗性淀粉所产生的热量约只有糖类的一半,可用于控制食欲及巨量营养素的平衡。进而达到体重的控制。抗性淀粉还具有防治糖尿病的性能。抗性淀粉有较低的血糖生成指数和胰岛素反应.尤其对II型糖尿病人,可延缓餐后血糖上升,有效控制糖尿病情。

抗性糊精的健康功能

1、抗性淀粉可抵抗酶的分解,在体内释放葡萄糖缓慢,具有较低的胰岛素反应,可控制血糖平衡,减少饥饿感,特别适宜糖尿病患者食用;

2、抗性淀粉具有可溶性食用纤维的功能,食后可增加排便量,减少便秘,减少结肠癌的危险;

3、抗性淀粉可减少血胆固醇和三甘油脂的量,因食用抗性淀粉后排泄物中胆固醇和三甘油脂的量增加,因而具有一定的减肥作用;

4、研究表明,抗性糊精是通过结肠发酵表现出所有这些益生元作用的。在中国,抗性糊精已于2008年年底由“公众营养改善微生态项目”确认为益生元产品。其目标是增加益生元制品在中国的使用,以改善肠道菌群失调,而后者已被确定为亚健康的关键因素。按说明服用可带来营养益处的量时,使声称,抗性糊精的耐受性很好很出色,阈值为每天45克,不产生任何消化道不适症状,且剂量在每天100克时达到很好的减肥效果。

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